Knoblauch-Zucchini-Nudeln mit Tomaten-Topping

Phase 1

Tipp

Dazu passt 50–80g Feta oder 100 g TK-Garnelen (küchenfertig, geschält) pro Portion. Einfach nach Packunsbeilage zubereiten.

Zutaten für 2 Portionen

1–2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Zucchini
2 EL natives Olivenöl extra vergine
1–2 EL getrocknete, gemischte Kräuter
6 Cherrytomaten, gewaschen und halbiert
Salz, Pfeffer
frischer Basilikum oder Ruccola

Zubereitung

1

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten.

2

Zwiebel, getrocknete Kräuter und den Knoblauch in der Pfanne mit Olivenöl andünsten.

3

Zucchini-Nudeln dazugeben und ein paar Minuten andünsten.

4

Tomaten hinzugeben und bei geringer Hitze ca. 3 Minuten garen.

5

Mit Salz, Pfeffer würzen und frischen Kräutern oder Ruccola genießen.